- kim seversen El periódico «New York Times: Si quieres preparar un plato típico para compartir en familia o con amigos, esta receta te encantará.
En La Haus te mostramos la mejor forma de convertir un muslo de cerdo de 1,5 kg en un espectacular manjar mexicano: los tacos de carnitas.
Conocidas por saltear cerdo en su propio sebo o manteca de cerdo, las carnitas se pueden servir simplemente en tortillas o usarse como base para algo más ambicioso como tamales o empanadas.
¿Cuál es el secreto para hacer las mejores carnitas?paciencia. Sobre todo cuando el líquido casi se ha evaporado, y la carne empieza a sofreírse un poco.
Aprende los ingredientes para hacer el mejor pastel de carne
- 1,5 kg de pierna o cualquier pieza de cerdo
- 7 cáscaras de naranja
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla grande, picada (dejada un poco para decorar al final)
- 1 1/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 rama de canela
- 2 hojas de laurel
- 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 24 tortillas pequeñas, calientes, reservar
- cilantro picado para decorar
- salsa, tal vez verde, roja, martahada, la que mas te guste
Hora de cocinar: 2 horas y media.
Parte: 6 a 8 porciones.
¿Cómo cocinar tacos de carnitas?
- Retire la grasa espesa de la superficie del cerdo.
- Cortar la carne en cubos de unos 2 1/2 cm y desechar la grasa pura.
- Coloque la carne de cerdo en una cacerola grande con suficiente agua para cubrir unos 5 cm.
- Agregue la ralladura de naranja, el ajo, la cebolla picada, las hojuelas de pimiento rojo, la canela, la hoja de laurel, el orégano y la sal.
- Deja que hierva, luego lleva a ebullición.
- Retire la crema que se forma en la superficie y continúe cocinando a fuego lento durante 1 1/2 horas hasta que la carne esté muy tierna. Agregue agua si es necesario para mantener la carne sumergida.
- Sazone con sal y continúe cocinando hasta que el agua se haya evaporado (unos 30 minutos).
- Si quieres que la carne quede más crujiente, cocínala un poco más y fríe la carne por más tiempo.
- Revuelva con frecuencia y agregue un poco de agua si la carne se pega.
- Retire la hoja de laurel y los palitos de canela.
- Unte unas cucharadas de boloñesa en cada tortilla.
- Decora cada taco con cilantro, cebolla picada, limón y tu salsa favorita.
¡Ahora ven y disfruta de deliciosos burritos de carne!Recuerda que en La Haus encontrarás consejos, trucos y recetas para disfrutar y aprovechar al máximo tu tiempo en casa.
Además, si buscas comer más sano, tenemos una opción para ti. varias recetas Déjate entrar en la ola.